Depuis 2022, Langage Pluriel a débuté un travail sur « La culture alimentaire en Margeride ». Langage Pluriel renoue avec son savoir-faire de rencontres d’habitants d’un territoire, de recueils de leur témoignage en vue de la réalisation d’un livre et d’un spectacle itinérant à l’été et l’automne 2023.
La Margeride s’étend essentiellement sur la Lozère en débordant sur le Cantal et la Haute-Loire : un territoire rude, parce que montagneux, exposé aux vents, avec une densité de population la plus faible de France.
Le SMIMM, le Syndicat mixte interrégional des monts de la Margeride, est porteur du projet dont l’objectif est de valoriser ce territoire et les personnes qui y vivent.